一、化学名： 磷酸二氢铵
二、分子式： NH4H2PO4
三、分子量： 115.03
四、CAS: 7722-76-1
五、性能：本品为无味无色结晶或白色结晶性粉末。露置空气中约能失去8%的氨。1g该品溶于约2.5mL水，溶液呈酸性（0.2mol/L水溶液pH值4.2）。微溶于乙醇，不溶于丙酮。熔点190℃，相对密度1.08。
六、用途：在食品工业中用作膨松剂、面团调节剂、酵母食料、酿造发酵助剂、缓冲剂。还用作动物饲料添加剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB25569-2010 | FCC VII |
| 磷酸二氢铵（以NH4H2PO4计），w/% | Assay(NH4H2PO4 ),w/% | 96.0-102.0 | 96.0-102.0 |
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluorides,mg/kg ≤ | 10 | 10 |
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic,mg/kg ≤ | 3 | 3 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy metals,mg/kg ≤ | 10 | ———— |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead,mg/kg ≤ | 4 | 4 |
| pH（10g/L水溶液，25℃） | pH(10g/L，25℃) | 4.3-5.0 | ———— |
